Hortifruti Direto: Erros de Armazenamento que Encarecem seus Pratos
A solução definitiva do fornecimento diário fresco de verdade e o extermínio de quebras.
Misturar maçãs emitindo etileno com alfaces frescas e sensíveis, armazenar tomates na geladeira causando o alteramento agressivo do seu sabor ou até mesmo ignorar completamente a taxa de umidade ideal da sua principal câmara de proteção.
A rotina acelerada do preparo nas garras do rush hour de um restaurante frequentemente ignora pequenos detalhes botânicos e técnicos que terminam facilmente culminando em até 20% do seu peso comprado sendo descartado e jogado no lixo no momento do inventário ao fim da semana.
Perdendo folhas e legumes por oxidação?
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A solução defintiva é abolir grandes estoques sensíveis a curtíssimo prazo. O nosso rigoroso abastecimento de hortifruti fresco direto e estratégico para o seu salão diminui o lead time total entre a roça natural e a sua chapa quente, eliminando seu risco financeiro.
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